- Schoko-Drops mit Xylit gesüßt
- Ideal zum Backen, Kochen oder als Topping für dein Müsli
- Frei von tierischen Bestandteilen, Nüssen oder Gluten
- Hoher Kakaoanteil von 72%
Xucker
Xucker steht für süßen Genuss mit gutem Gewissen. Seit über zehn Jahren ist das Berliner Unternehmen bekannt für Zuckeralternativen aus natürlichen Rohstoffen, wie reinem Xylit und Erythrit – und das mit großem Erfolg.
Sportler, Diabetiker, Menschen mit Fructose-Intoleranz und Ernährungsbewusste schwören auf die gesunde Alternative zum herkömmlichen Haushaltszucker.
Das Xucker-Sortiment enthält inzwischen neben Basis-Süßungsmitteln wie Xucker Premium und Xucker Light, Bronxe oder Gelierxucker, auch süße Produkte, wie verschiedene Schokoladen, süße Aufstriche, saisonale Getränkepulver oder Ketchup.
- zuckerfreie Nuss-Nougat-Creme
- Haselnüsse, Xylit
- kann Deine Lust auf Süßes stillen
- Natürliches Süßungsmittel
- Kalorienreduziert
- Vielseitig einsetzbar
- Leckere weiße Schokolade
- Mit leckeren Kokosraspeln und knackigen Weizenflakes
- Mit Xylit gesüßt zur Erhaltung der Zahnmineralisierung
- Schoko-Drops mit Xylit gesüßt
- Ideal zum Backen, Kochen oder als Topping für dein Müsli
- Frei von tierischen Bestandteilen, Nüssen oder Gluten
- Hoher Kakaoanteil von 72%
- Vegane, zuckerfreie Edelbitterschokolade
- Kakaogehalt von mindestens 75%
- Mit Xylit gesüßt zur Erhaltung der Zahnmineralisierung
- Natürliches, zuckerfreies Süßungsmittel
- Ideal für eine kalorienreduzierte Ernährung
- Gute Löslichkeit in warmen und kalten Getränken
- Idealer Zuckerersatz zum Backen
- Natürliches Süßungsmittel
- Kalorienreduziert
- Vielseitig einsetzbar
- Ideal zum Kochen und Backen
- Zahnfreundlich und frei von Stevia oder Süßungsmitteln
- Optimal bei einer kohlenhydrat-bewussten Ernährung
- Zuckerfreier Tomatenketchup
- Tomatenmark, Erythrit
- Kann deine Speisen auf die leichte Art verfeinern
- Fruchtaufstrich mit Xylit
- Ohne Konservierungs- und Farbstoffe
- Aromatisch und Vegan
- Ausschließlich mit Xylit gesüßt und enthält keinen Zuckerzusatz
- Kakao: 38% mindestens
- Kakao von Rainforest Alliance-zertifizierten Farmen
- Trinkschokolade
- Kakaopulver, Xylit
- zahnfreundlicher Kakaogenuss
- natürliches Süßungsmittel
- Xylit
- kann Dein Leben versüßen
- 70% weniger Zucker
- Xylit als zahnfreundliche Alternative zu Zucker
- Verfeinert mit Bourbon-Vanille und Kakaobutter
- Ideal zum Kochen und Backen
- Zahnfreundlich und frei von Stevia oder Süßungsmitteln
- Optimal bei einer kohlenhydrat-bewussten Ernährung
- Trinkschokolade
- Kakaopulver, Xylit
- zahnfreundlicher Kakaogenuss
- 75% weniger Zucker und mit 38% Kakao
- Kakao von Rainforest Alliance-zertifizierten Farmen
- Enthält zahnfreundliches Xylit statt Zucker.
- Nuss-Nougat Creme mit Erythrit
- Süßungsmittel Erythrit
- Schmeckt nussig und süß
- natürliches Süßungsmittel
- kalorienreduziert
- vielseitig einsetzbar
- Schoko-Drops mit Xylit gesüßt
- Ideal zum Backen, Kochen oder als Topping für dein Müsli
- Frei von tierischen Bestandteilen, Nüssen oder Gluten
- Hoher Kakaoanteil von 72%
- Zahnpflegekaugummis
- Frischer Atem und Zahnpflege für unterwegs
- mit zahnfreundlichem Xylit zur Erhaltung der Zahnmineralisierung
- Mit mindestens 38% Kakaoanteil
- 20% Haselnüsse
- Mit nussig-herbem Aroma
- Natürliches Süßungsmittel
- Kalorienreduziert
- Vielseitig einsetzbar
- Gelierpulver mit Süßungsmittel
- Xylit, Apfelpektin, Citronensäure
- Wird wie Gelier-Zucker verwendet
- Pistazien-Kokos-Creme mit Xylit
- Süßungsmittel Xylit, ohne Palmöl
- Schmeckt verführerisch nach Kokos und Pistazie
- Gelierpulver mit Süßungsmittel
- Xylit, Apfelpektin, Citronensäure
- Wird wie Gelier-Zucker verwendet
- Schoko-Drops mit Xylit gesüßt
- Ideal zum Backen, Kochen oder als Topping für dein Müsli
- Frei von tierischen Bestandteilen, Nüssen oder Gluten
- Hoher Kakaoanteil von 72%
- Gelierpulver mit Süßungsmittel
- Xylit, Apfelpektin, Citronensäure
- Wird wie Gelier-Zucker verwendet
- Zuckerersatz aus Erythrit
- Natürliches Süßungsmittel
- Kalorienfrei und Vegan
- Gelierpulver mit Süßungsmittel
- Xylit, Apfelpektin, Citronensäure
- Wird wie Gelier-Zucker verwendet
- Schokolade mit der Süße von Xylit
- Xylit, Kakaobutter, Kakaomasse, Magermilchpulver
- Schokolade ohne Zuckerzusatz
- Natürliches Süßungsmittel
- Kalorienreduziert
- Vielseitig einsetzbar
- Natürliches Süßungsmittel
- Kalorienreduziert
- Unglaublich ielseitig einsetzbar
- Schokoladen-Drops ohne Zuckerzusatz
- Zarte Schokotropfen mit Xylit
- Zuckerfreier Schokoladengenuss
- Zuckerfreie Schokolade
- Kakaomasse, Xylit, Kakaobutter
- Versüßt dir den Augenblick
- Schokoladen-Drops ohne Zuckerzusatz
- Schokoladen-Drops ohne Zuckerzusatz
- Zarte Schokotropfen mit Xylit
- Zuckerfreier Schokoladengenuss
- Schokolade mit der Süße von Xylit
- Xylit, Kakaobutter, Kakaomasse, Magermilchpulver
- Weiße Schokolade mit Vanille-Note
- Xylit, Kokosraspeln, Weizenflakes
- natürliches Süßungsmittel
- kalorienreduziert
- vielseitig einsetzbar
- Schokoladen-Drops ohne Zuckerzusatz
- Zuckerfreier Schokoladengenuss
- Schokoladen-Drops ohne Zuckerzusatz
- Xylit, Kakaomasse, Kakaobutter
- Schokolade mit der Süße von Xylit
- Schokolade ohne Zuckerzusatz
- Zuckerfreie Schokolade
- Feine Schokotropfen mit Xylit
- Versüßt dir den Augenblick
- Schokoladen-Drops ohne Zuckerzusatz
- Schokoladen-Drops ohne Zuckerzusatz
- Xylit, Kakaomasse, Kakaobutter
- Zuckerfreier Schokoladengenuss
- Kann Deine Lust auf Süßes stillen
Was genau ist Xucker?
Xucker ist eine Marke, die den Zuckerersatz Xylit enthält. Xylit wird ohne Gentechnik aus den Fasern von Buchenholz oder Mais gewonnen. Fälschlicherweise wird Xylit oft auch als Birkenzucker bezeichnet.
Wie gesund ist Xucker?
Doch wie gut ist Xucker im Vergleich zu anderen zuckerähnlichen Stoffen? Dank des Inhaltsstoffs Xylit ist Xucker in vielen Punkten eine gute Alternative zu Zucker: So hat Xylit 40 Prozent weniger Kalorien als der gängige Haushaltszucker. Werden Produkte, die mit Xylit gewürzt sind, gut gekaut, bietet der Zuckerersatz erwiesenermaßen einen Schutz gegen Karies. So wird Xylit gerne bei Bonbons oder Kaugummis als zahnfreundliche Zuckeralternative eingesetzt. Auch für Diabetiker ist Xucker geeignet, da es unabhängig von Insulin verstoffwechselt wird. Zudem fördert Xucker die Aufnahme von Kalzium und soll angeblich vor akuter Mittelohrentzündung schützen.
Eine wichtige Information am Rande: Xylit ist zwar für Menschen unbedenklich, bei manchen Tieren wirkt es als gefährliches Gift; so etwa bei Hunden und Kaninchen. Bereits bei einem Gramm pro Kilo Körpergewicht kann es kritisch werden: die Tiere leiden dann unter starker Unterzuckerung. Als erste Maßnahme sollte dem Tier Zucker oder Honig verabreicht werden, danach ist ein schneller Gang zum Tierarzt angesagt!
Entdeckung, Vorkommen und Herstellung von Xylit
Bereits 1890 wurde Xylit erstmals aus Buchenholzspänen gewonnen. Zugleich konnte Xylit als Sirup aus Hafer- und Weizenhalmen isoliert werden. Als natürlicher Zuckeralkohol kommt Xylit auch teilweise in Obst und Gemüse vor, etwa in Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen oder in Blumenkohl. Zudem erzeugt unser Körper beim Abbau der Kohlenhydrate etwa 5 bis 15 Gramm des Stoffs in der Leber.
Heute beruht die Herstellung von Xylit auf einem chemischen Prozess:
Verschiedene Harthölzer wie Buche oder Birke sowie Maiskolbenspindeln, Stroh oder Getreidekleie enthalten Xylane (Holzgummi). Daraus wird bei etwa 200 °C mithilfe von Natronlauge oder Schwefelsäure Xylose freigesetzt, aus der wiederrum über einen Katalysator Xylit gewonnen wird.
Kosten und Verfügbarkeit von Xucker
Was kostet Xucker und wo kauft man Xucker? Der große Aufwand des Herstellungsverfahrens rechtfertigt den relativ hohen Preis von Xucker: Für das „weiße Gold“ muss man dann leider doch etwas tiefer in die Tasche greifen; ein Kilo Xucker kostet ein Vielfaches von Haushaltszucker – doch in Anbetracht dessen, dass die zahnfreundliche Zuckeralternative auf Dauer so manchen Zahnarztbesuch kostenfreundlicher gestalten könnte und sich dabei Xucker zum Abnehmen hervorragend eignet, spielt der Preis eine wohl eher untergeordnete Rolle.
Erhältlich ist Xucker im Reformhaus wie auch im gut sortierten Bioladen oder Supermarkt. Wesentlich bequemer ist es jedoch, Xucker online zu kaufen. Der Online Shop vitafy bietet neben reinem Xucker in der 4,5 Kilogramm-Packung auch eine breite Palette an Produkten, die den gesunden Zuckerersatz enthalten: darunter Xummi Xylit Kaugummis, Xukkolade, Weißolade, Energydrops und auch Kombinationen, etwa Xucker Light und Low Carb Müsli oder in Kombination mit Whey Protein.
Was ist besser: Xucker oder Stevia?
Die Liste der zuckerähnlichen Süßungsmittel ist mittlerweile lang. Doch neben dem relativ neuen Produkt Xucker aus Xylit gehört wohl Stevia zu den bekanntesten Zuckerersatz-Stoffen.
Stevia ist eine Pflanze aus Südamerika, die eine zehn- bis dreißigmal so hohe Süßkraft von Zucker hat. Ureinwohner verwenden deren Blätter seit vielen Jahrhunderten als Süßungsmittel. Da gesundheitliche Risiken nicht ausgeschlossen werden können, sind bei uns erst seit Dezember 2011 nur die Steviolglykoside (Extrakt der Pflanze) zugelassen, die Blätter nicht. Für deren Gewinnung ist – wie auch bei Xylit – ein chemisches Verfahren notwendig. Stevia ist zwar etwa 300 mal süßer als Zucker, hat jedoch einen etwas bitteren Beigeschmack, der an Lakritze erinnert. So wird jedoch den meisten Produkten gewöhnlicher Haushaltszucker zugemischt. Dabei gilt Stevia als völlig kalorienfreier Zuckerersatz – ein Vorteil gegenüber Xucker: Xylit hat nur etwa 40 Prozent weniger Kalorien als der gängige Haushaltszucker. Xucker ist jedoch die zahnfreundliche Variante und schmeckt zudem anders: wer kein Fan von Lakritze ist, wird an dem, nach normalen Zucker schmeckenden Xucker deutlich mehr Gefallen finden.
Xucker light: Vorkommen und Herstellung
Eine weitere Zuckeralternative ist Erythrit. Das Produkt wird auch Erythritol, Erylite oder Sukrin genannt und trägt in der Liste von Inhaltsstoffen die Bezeichnung E968. Uns ist es aber eher unter dem Namen Xucker Light bekannt.
Chemisch gesehen gehört Erythrit zu den Zuckeralkoholen und kommt in Pistazien, verschiedenen Obstsorten sowie in Käse vor. Xucker light schmeckt nahezu wie Zucker und zeichnet sich bereits dadurch – wie auch Xucker – von anderen Zuckeralternativen positiv ab. Die Gewinnung kann – wie bei Xucker auch – chemisch erfolgen. Aufgrund der hohen Herstellungskosten wird der Stoff in der Regel durch Fermentation gewonnen. Das Produkt kann in reiner Form zum Würzen erworben werden, beispielsweise bei vitafy kann man Xucker light kaufen. Oder es verbirgt sich in kalorienreduzierten Lebensmitteln, etwa in Kaugummi oder Fertigsuppen.
Wie gesund ist Xucker light?
Vorweg: Zuckeralkohole haben nichts mit Alkohol zu tun! Zwar liefert das Produkt nur etwa 70 Prozent der Süßkraft von Xylit, ist aber dabei nahezu kalorienfrei; mit 20 Kcal pro 100 Gramm hat Xucker light lediglich etwa 5 Prozent der Kalorien von Zucker. Wie Xucker ist auch Xucker light für Diabetiker gut geeignet, da Erythrit den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst. Zudem wird der größte Teil von Erythrit vom Dünndarm aufgenommen und über die Nieren ausgeschieden, sodass Durchfall, oder Blähungen, Nebenwirkungen bei anderen Zuckeralkoholen, kaum zu befürchten sind.
Das perfekte Gespann: Xucker (light) und LowCarb
LowCarb-Ernährung bedeutet, eine möglichst weitgehende Reduktion der Kohlenhydrate. Wer eine solche Form des Abnehmens wählt, verzichtet auf Lebensmittel, deren Basis die einfachen Kohlenhydrate bilden. Dazu gehören neben Stärke und weißem Mehl auch Zucker.
Da Xucker, wie auch Xucker light, zu 100 Prozent Zuckeralkohole sind, werden sie nicht als Kohlenhydrate verstoffwechselt.