VOM ACHTERHOFFlohsamenschalen Bio (200g)

Bio Flohsamenschalen: Der ayurvedische Allrounder 

Wenn du dich mit Ernährung beschäftigst, sind dir Flohsamenschalen bestimmt schon über den Weg gelaufen. Aber was machen diese Samen, die an springende Flöhe erinnern, so besonders? 

Flohsamen sind die Samen der Plantago psyllium, die sich in die Pflanzengruppe der Wegeriche einordnen lässt. Diese Pflanze ist in Nordafrika und Südwestasien heimisch. Da sie eine große Rolle in der ayurvedischen Lehre spielt, wird sie hauptsächlich in Indien und Pakistan angebaut. In der ayurvedischen Lehre wird der Ballaststoffreichtum des Flohsamenschalenpulvers besonders geschätzt.  

Dass die Flohsamenschalen statt der Kerne zur Anwendung kommen mag ungewöhnlich klingen, liegt aber daran, dass die Schalen einen viel höheren Quellindex als die Kerne der Flohsamen besitzen. Die Schalen können also viel mehr Flüssigkeit aufnehmen als die Kerne. Diese Fähigkeit wird in der ayurvedischen Lehre in Kombination mit den vielen Ballaststoffen seit Jahrtausenden geachtet.  

Wie kann man Flohsamenschalen verwenden? 

Durch die vielen positiven Eigenschaften können die Bio Flohsamenschalen vom Achterhof ihre Stärken je nach Verwendung ganz speziell ausspielen. 

Besonders spannend ist, dass sich das Flohsamenschalen zum Backen und Kochen eignen. Im Vergleich zu Weizenmehl sind sie reicher an Ballaststoffen und enthalten weniger Kohlenhydrate. Das klingt doch nach einer echten Alternative zum Backen mit Weizenmehl. Dadurch, dass die Flohsamenschalen geschmacksneutral sind und Flüssigkeiten enorm binden, lassen sie sich hervorragend nutzen, um Saucen anzudicken. 

Man kann die Schalen aber auch über ein Müsli oder einen Yoghurt streuen oder diese in einem Getränk verrühren. Hierbei sollte man es schnell trinken, damit die Flüssigkeit sonst schnell eindickt. Probiert es aus!