VOM ACHTERHOFHopfenblüten geschnitten (250g)

Hopfenblüten - Kräuter der Harmonie  

In Verbindung mit Hopfenblüten denkst Du bestimmt zuerst an Bier. Du liegst richtig, denn die Herbe des Bieres wird durch die Verwendung von Hopfenblüten unterstützt. Um die Inhaltsstoffe von Hopfen zu genießen, musst Du aber nicht unbedingt zum Biertrinker werden. Bereits im Mittelalter sprach Hildegard von Bingen über den Hopfen.

Die Naturheilkunde nutzt den Hopfen zur innerlichen und äußerlichen Verwendung, in Form von Tees und Tinkturen, sowie als Zusatz von Kaltgetränken. Selbst als Hopfenkissen eignen sich getrocknete Hopfenblüten. Große Bedeutung hat der Hopfen auch in der Küche, wo er als Würzmittel zur Zubereitung verschiedener Speisen genutzt und für moderne Rezepte verwendet wird. Du kannst mit Hopfen zum Beispiel das Dressing für einen bitteren oder herben Salat zubereiten, aber auch Liköre und Sternemenüs mit edlem Gemüse kochen.

Hopfenblüten - Was begeistert am Aroma ?

Hopfen ist Bitter, wodurch er bis vor einigen Jahren in der Küche wenig Bedeutung erhielt. Suchst Du jedoch zum Beispiel nach einem leckeren Rezept mit Spargel, unterstützen Hopfenblüten als gemahlenes Würzmittel das Aroma des Stangengemüses und betonen die leichte Herbe, die den Spargel so beliebt und einzigartig macht. Sehr aromatisch sind Hopfenblüten in Kombination mit Ingwer. Diese Würzmischung kannst Du aus gemahlenen und getrockneten Hopfenblüten selbst herstellen und mit Ingwerpulver zu gleichen Teilen anmischen, in der asiatischen und der exotischen Küche, aber auch zur Verfeinerung von Cremesuppen und Schaumsuppen verwenden.

Hopfenblüten würzen Blumenkohl und Brokkoli, eignen sich für sämtliche Kohlgerichte und zaubern bei Wirsingrouladen und Spargelaufläufen eine schmackhafte Note. Du kannst Bier selbst brauen und dafür nicht nur frische, sondern auch getrocknete Hopfenblüten verwendest. Die sorgfältig geernteten Hopfenblüten lassen Deine Küche eine neue Vielfalt erleben.