Rezept
Schnelle Protein-Lebkuchen
Lebkuchen sind die Klassiker, die in der Vorweihnachtszeit auf keinem Plätzchenteller fehlen sollten! Doch wenn man sich als Fitnessfan an seinen Ernährungsplan halten muss, sollte man süssen Sünden eher aus dem Weg gehen - es sei denn, man zaubert mit den richtigen Zutaten eine kalorienärmere Variante von Lebkuchen, die durch einen erhöhten Proteingehalt auch den nötigen Kraftstoff für die Muskeln liefern. Die vitafy Protein Lebkuchen sind schnell gezaubert und bescheren auch ohne Zucker und Butter einen vorweihnachtlichen Plätzchengenuss.
Zutaten:
Für 1 Blech à 9 Lebkuchen- 2 Eiklar
- 1 TL Backpulver
- 2 Messlöffel Whey Protein Vanille
- 2 TL Zimt
- 1 TL Mandelbutter
- zum Einfetten des Backblechs etwas Kokosfett
- 50 g gemahlene Mandeln
- etwas Muskatnuss
- etwas Ingwergewürz
- optional: Backoblaten
Zubereitung:
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Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
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Backblech mit Kokosöl einreiben und ggf. Backoblaten darauf verteilen.
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Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig verarbeiten und anschliessend mit einem Löffel vorsichtig mittelgrosse Klekse Teig auf den Oblaten verteilen.
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8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen - so schnell sind deine selfmade Lebkuchen mit der Extraportion Protein fertig und können nach einer kurzen Abkühlzeit direkt genossen werden.
